In de horeca vallen alle elektrische apparaten die de werkgever aan personeel ter beschikking stelt onder de keuringsplicht van artikel 7.4a Arbobesluit: koffiemachines, magnetrons, koelingen, mixers, verlengsnoeren en de apparatuur achter de bar. Voor de horeca zijn geen sectorspecifieke keuringsregels gevonden; de gewone NEN 3140-keuring is de gangbare invulling (stand oktober 2026).
Waarom de horecakeuken aandacht vraagt
In een keuken komen water, warmte, vet en intensief gebruik samen. Apparaten worden nat gereinigd en vaak verplaatst, snoeren liggen bij spoelbakken. Een schoonmaakbedrijf hanteert in zijn interne procedure een jaarlijkse keuring voor apparatuur die in contact komt met water. Dat is een praktijkvoorbeeld, maar vocht verhoogt de kans op beschadiging en weegt dus mee in de termijn die u met de RI&E vaststelt. Zie hoe vaak keuren?
Aandachtspunten bij de keuring
- Verwarmingselementen: volgens een opleider kent NEN-EN 50699 een aparte grenswaarde voor de isolatieweerstand van toestellen met een verwarmingselement; ook het ontwerp van de nieuwe NEN 3140 heeft daarvoor een eigen tabel.
- Vast aangesloten apparatuur: grote keukenapparatuur zonder stekker is een grensgeval tussen Scope 8 en Scope 9. Leg vooraf vast wat in de keuring wordt meegenomen.
- Brandrisico: volgens het inspectieplan van Interpolis richt een Scope 9-inspectie zich niet specifiek op brandveiligheid. Daarvoor bestaat Scope 10, zie https://scope10info.nl.
Meer over de apparaten op keukenapparatuur.
Planning
Een keuring legt apparaten even stil. Plan haar daarom buiten de openingstijden of op een rustige dag, en verzamel losse apparaten vooraf. Koelingen en vriezers die niet lang zonder stroom kunnen, overlegt u vooraf met de keurder. Afgekeurde apparaten mogen niet meer worden gebruikt; houd rekening met vervanging of reparatie en herkeuring.
Kosten
Keurbedrijven rekenen indicatief € 4,50 tot € 11,50 per apparaat exclusief btw, plus voorrijkosten of een minimumtarief (stand oktober 2026). Zie prijs per apparaat.